斗牛马士提夫犬在动物分类学上属于肉食目。偶尔也用块茎类植物充饥。斗牛马士提夫犬被人类训养后，食性发生了变化，变成以肉食为主的杂食动物，但素食也可以维持生命。即使如此，可它们现在仍保持以肉食为主这样一个消化特性，如犬的牙齿，上下颁各有一对尖锐的犬齿，体现了肉食动物善于撕咬猎物的特点，犬的臼齿也比较尖锐、强健，能切断食物，啃咬骨头时，上下齿之间的压力可达165千克，但不善咀嚼。斗牛马士提夫犬喜欢和主人呆在一起，尤其是与孩童交往，而这天生的习性常取决于3～7周龄时与人接触“印记”的程度。如斗牛马士提夫犬出生的头两个月只和它父母或其它犬在一起，或没有真正了解人，很容易产生不爱和人交往且不好训练的情况。如果从小就受到人的爱抚，这就使它认识到人是它的朋友，熟悉人的气味。这就会养成爱与人交往的性格，并且容易训练。